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第405章:再也无法弥补

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赵顾深说着,已经来到了叶绯的身旁。

伸手圈住叶绯的腰。

她的腰实在是太细,他单臂圈住,都还有许多富裕。

“一回家就能看到你,真好。”赵顾深满足的说道。

这周每天下班回来,一进门就能见到叶绯和小陌一同在门口。

就只有今天例外,叶绯在厨房。

看这样子,在这里面待了挺久。

赵顾深低头,找到叶绯的唇,便吻了一下。

“这是在熬汤?”赵顾深又问。

“我想试一下灌汤黄鱼。”叶绯说道,“看看能不能作为下一场比赛的菜式。”

“灌汤黄鱼,这菜要求很高。不只是对食材,还有对刀工。”赵顾深对此是了解的。

因为“其味”也有这道菜。

叶绯点头,指了下砧板上那条大黄鱼:“我已经给鱼去骨了。”

灌汤黄鱼其中一个难点就在于,要不破坏鱼腹,又能将鱼骨完整的取出来。

赵顾深闻言,便松开叶绯,去看她已经处理好的黄鱼。

就见黄鱼的鱼鳞和鱼鳃都已经被清理干净,鱼头的皮也已经被去掉。

内部鱼骨都被抽掉,内脏也清理干净。

“把鱼头的皮去掉,可以防止鱼腥味蔓延。”叶绯说道,“鱼骨的话,我是从鱼尾靠近鱼腹的部分,切开一道小口,将鱼骨抽取出来的,这样才没有破坏掉鱼腹部分。”

赵顾深点头:“你选这道菜的话,要求恐怕就要比较高了。因为灌汤黄鱼,是顾长峰的招牌之一。目前国内能做到的人不多,而其中味道能够达到标准的,也只有顾长峰了。”

“其他餐厅也有灌汤黄鱼,但都是一些改良复刻版,大都是直接将蟹粉加入鱼腹中。”赵顾深说道,“这样,既能有灌汤黄鱼的噱头,又能节省成本。”

“虽然蟹粉的成本也不低,但比起原先的高汤食材的成本,已经降低了不少,且对厨师的技艺手法,要求也没那么高了。”赵顾深说道。

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